Je reviens sur la première question du choix des zones de frappe.

Je pense que les zones de frappe ont été choisies pour leur potentiel incapacitant (rattaché à une référence de combat réel):
- le KO (au moins) pour la tête.
- la fracture du tibia pour les jambes (on exclue les cuisses dont l'os est intégralement protégé par des muscles épais).
- pour le flanc je vois moins, mais je suppose que l'on vise les viscères, le plexus solaire ou une fracture des cotes.

Le bras pourrait etre une cible gènante, mais surtout:
- pour le bras qui tient l'arme (et encore ça ne mettrait pas "hors combat")
- en cas de fracture, ce qui serait plus complexe étant donné qu'il n'est pas "fixé" et que son importante mobilité permettrait d'encaisser une partie de l'impact.

Je pose une autre question : est-ce que les zones de touche, en deçà de leur choix incapacitant comme tu le soulignes Julien, n'ont pas été "simplement" copiées de celle de la Boxe Française? Notez que l'un rejoint l'autre puisque le besoin d'être "efficace" était la priorité d'un boxeur qui affrontait un adversaire dans un combat "pieds/poings".

En revanche, je pense que les avant-bras (ou les poignets évidemment) sont une cible prioritaire qui prend tout son sens face à un individu armé (quelle que soit l'arme), ce que l'on retrouve d'ailleurs dans de nombreux ouvrages anciens sous l'appellation de "coup de manchette".

....surtout que si le coup en tête est plus qu'incapacitant celui en flanc ne l'est pas.
Et même c'est la zone qu'un combattant va préserver avec son bras (tout comme le reste de l'abdomen).
Le coup en jambe ne me semble pas non plus efficace si il est comme la règle le veut porté sous le genou. Il n'est alors possible d'avoir le tibia que si on se positionne sur le côté de l'adversaire. La partie qui serait atteinte serait le muscle et c'est justement cette partie qui est utilisée en bouclier pour parer un coup (de pied par exemple).

Mon avis est que si l'origine en était bien la défense les cibles ont étés modifiées pour privilégier la visibilité et donc l'arbitrage..et l'échange bien sur.

Quercus

Si certaines sont comparables, les surfaces de frappe de BF ne sont pas les mêmes que celles de la canne,
quelques exemples:
- dessus du crane interdit
- cuisses autorisées, etc ...